Receta para pan

INGREDIENTES:

✓ – 1 L de agua

✓ – 1,5 kg de harina

✓ – 2 cucharadas soperas de sal

PREPARACIÓN

1. Calentar 0,25 L de agua en la que se diluye un pellizco de masa del amasijo anterior (creciente), añadiendo la harina que admita para hacer la masa madre.

2. Esta masa madre se deja fermentar mínimo una hora, tapado con un paño a temperatura ambiente.

3. Cuando ha fermentado la masa madre, se calienta el resto del agua sin que llegue a quemar y se añade junto con la sal y se va amasando añadiendo la harina restante.

4. Una vez hecha la masa, se da forma al pan (heñir) con el peso y forma deseados y se vuelve a tapar en un paño de tela hasta que vuelva a fermentar, aproximadamente 1 hora dependiendo de la temperatura ambiente.

5. Por último, calentar el horno a 180°C y una vez caliente se introduce el pan durante una hora.

6. Tras el horneado, dejar tapado nuevamente hasta que se enfríe. Así evitaremos que se ponga dura la corteza.

7. Listo para comer.